Popolno pečen krompir je ena tistih prilog, ki se jim je težko upreti. Zunaj mora biti hrustljav in zlato zapečen, v notranjosti pa mehak in puhast. Čeprav se zdi priprava preprosta, mnogi doma ne dosežejo rezultata, kakršnega poznamo iz dobrih restavracij.
Eden od zanimivih trikov je uporaba preproste marinade iz gorčice in medu. Ta krompirju ne doda le prijetne sladko-pikantne note, ampak med peko pomaga ustvariti lepo karamelizirano skorjico.
Dve sestavini, ki naredita razliko
Za marinado potrebujete:
- 2 žlici gorčice,
- 4 žlice medu,
- sol in sveže mleti poper po okusu.
Po želji lahko dodate še ščepec dimljene paprike ali nekaj vejic timijana, vendar tudi osnovna različica odlično opravi svoje delo.
Kako pripraviti krompir?
Najprej olupite krompir in ga narežite na približno enako velike kose, da se bo enakomerno spekel. Za hrustljavo skorjico so običajno najbolj primerne bolj moknate sorte krompirja.
Pekač premažite z malo olja ali dodajte košček masla ter ga skupaj s pečico dobro segrejte. Vroč pekač pomaga, da se krompir začne peči takoj in dobi lepšo skorjo.
Marinado nanašajte postopoma
Ko krompir razporedite po vročem pekaču, ga premažite z delom pripravljene marinade iz gorčice, medu, soli in popra.
Pecite v pečici, nato pa ga po približno 20 minutah ponovno premažite. Če želite še izrazitejši okus in lepšo glazuro, lahko zadnjih 10 do 15 minut med peko marinado nanesete še enkrat ali dvakrat.
Pazite le, da temperatura ne bo previsoka, saj lahko med zaradi vsebnosti sladkorjev prehitro porjavi.
Kako doseči najboljši rezultat?
Za popolno kombinacijo hrustljavosti in mehkobe je pomembnih še nekaj podrobnosti:
- krompir razporedite v enem sloju in ga ne nalagajte enega na drugega,
- med posameznimi kosi pustite nekaj prostora,
- med peko ga enkrat ali dvakrat obrnite,
- pecite toliko časa, da dobi izrazito zlato rjavo barvo.
Odlična priloga za številne jedi
Takšen pečen krompir se odlično poda k pečenemu piščancu, zrezkom, ribam ali zelenjavnim jedem z žara. Zaradi rahlo sladkaste glazure in hrustljave skorjice pa ga mnogi z veseljem postrežejo tudi kot samostojen prigrizek z jogurtovo ali česnovo omako.
Če iščete preprost način, kako običajen pečen krompir dvigniti na višjo raven, je kombinacija gorčice in medu trik, ki ga je vredno preizkusiti.
Meta opis: S kombinacijo gorčice in medu lahko pripravite izjemno hrustljav pečen krompir z zlato skorjico in mehko sredico. Preverite preprost recept in nasvete za popoln rezultat.
