Kremna sladica z belo čokolado, malinami in hrustljavo piškotno osnovo je pripravljena brez pečice. Postrežena v kozarcih je kot nalašč za poletna druženja, piknike ali sladek zaključek kosila.
Ko si zaželimo osvežilne sladice, a se želimo izogniti segrevanju kuhinje, je malinova sirova torta v kozarcu odlična rešitev. Združuje bogato kremo iz kremnega sira in bele čokolade, rahlo kiselkast malinov pire ter preprosto piškotno osnovo.
Ker sladico pripravimo v posameznih kozarcih, odpade tudi rezanje in razdeljevanje. Priprava traja približno 25 minut, nato pa mora krema vsaj dve uri počivati v hladilniku. Spodnje količine zadostujejo za šest porcij.
Sestavine
Za piškotno osnovo:
- 180 gramov maslenih ali polnozrnatih piškotov,
- 70 gramov stopljenega masla.
Za kremo:
- 400 gramov kremnega sira,
- 150 gramov bele čokolade,
- 250 mililitrov sladke smetane za stepanje,
- 30 gramov sladkorja,
- 6 gramov želatine v prahu,
- 3 žlice vroče vode.
Za malinovo plast:
- 250 gramov svežih ali zamrznjenih malin,
- 1 do 2 žlici sladkorja v prahu,
- nekaj svežih malin za okras.
Priprava
Piškote drobno zdrobimo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Zmes razdelimo med šest kozarcev, jo rahlo pritisnemo ob dno in kozarce postavimo v hladilnik.
Belo čokolado počasi stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Kremni sir sobne temperature na kratko premešamo, nato mu dodamo nekoliko ohlajeno stopljeno čokolado.
Želatino pripravimo po navodilih na embalaži oziroma jo raztopimo v vroči vodi. Vmešamo jo v zmes kremnega sira in bele čokolade. Sladko smetano skupaj s sladkorjem stepemo do čvrstih vrhov, nato jo z lopatico previdno vmešamo v kremo.
Maline pretlačimo in jih po želji precedimo skozi gosto cedilo, da odstranimo peške. Dodamo sladkor v prahu in dobro premešamo.
Na piškotno osnovo naložimo plast kreme, dodamo malinov pire ter postopek ponovimo. Z leseno palčko ali konico noža lahko plasti nekoliko premešamo in ustvarimo marmoriran vzorec.
Kozarce postavimo v hladilnik za najmanj dve uri. Pred serviranjem sladico okrasimo s svežimi malinami, nastrgano belo čokolado ali zdrobljenimi piškoti.
Maline lahko nadomestimo z jagodami, borovnicami, breskvami ali mangom. Za nekoliko izrazitejši okus se piškotni osnovi lepo poda tudi ščepec cimeta, kremi pa nekaj kapljic limoninega soka.
